台東美食其風味之特殊,至今依然廣受歡迎

環海的台東,海資源豐富,滋味本就鮮美的海中鮮,不需太多繁複的佐料及烹調法,就已是美味無比,所以美食一向以烹煮海鮮聞名,再加上受到料理的薰陶下,更發展出了海味之冷食或生吃,且頗為人們所喜愛,於是蝦、蟹、魚幾乎攻佔了台灣料理的所有席面,而成為台灣菜异於其它菜系之特色。